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Sopa de plátano

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INGREDIENTES

2 plátanos Verdes
pelados y cortados
en rodajas gruesas

4 cucharada de aceite

1 litro de caldo

1 cucharada de cilantro
picado finamente

sal

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en un sartén y fría las rodajas de plátano por ambos lados, hasta que estén doraditos. Retire con una espumadera y aplástelos pero no demasiado para que no se rompa durante la cocción.
Seguidamente, caliente el caldo  en  una cazuela al fuego y cuando comience a hervir, agregue la rodaja aplastada de plátano cocine a fuego lento por 15º 20 minutos hasta que el caldo espese ligeramente. Rectifique la sazón, espolvoreando el cilantro y sirva.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

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