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LOMO EN SALSA FIESTA

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lomo-en-salsa-fiestaIngredientes:

  • 6 medallones de lomo fino
  • Rebanadas de tocino ahumado
  • 1 copa de brandy o Cogñac
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 copas de vino tinto seco
  • Sal y pimienta.

Preparación:
Salpimente los medallones de lomo; ponga una sartén al fuego con el tocino cortado en trozos pequeños; cuando haya desgrasado, retire el tocino ahumado y en esta grasa saltee los trozos de lomo fino, agregue el Cogñac y deje que encienda, espere a que se apague normalmente la llama del recipiente. Agregue luego el vino, deje que se reduzca y adicione la crema, deje cocer 10 minutos o hasta obtener una salsa algo espesa, sazone utilizando sal y pimienta.

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