Esta deliciosa crema es ideal para brindar a tus visitas inesperadas!
Ingrediente para 4 personas
- * 1 Frasco de espárragos enteros (reservar el jugo)
- * 1 papa en rodajas delgadas
- * 1 cebolla cabezona blanca
- * 1 puerro
- * 1 taza de crema de leche
- * 150 g de mantequilla
- * 2 tazas de caldo de ave o verduras
- * Pimienta blanca y sal
- Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la papa, durante 8-10 minutos a fuego lento.
- Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Sazonar con pimienta blanca y sal y cocinar durante 20 minutos.
- Pasar por la licuadora, colar, licuar de nuevo y añadir la crema de leche. Calentar sin que llegue a hervir.
- Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de crema de leche, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas
