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Crema de Espárragos

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Esta deliciosa crema es ideal para brindar a tus visitas inesperadas!crema-de-esparragos.jpg

Ingrediente para 4 personas

  • * 1 Frasco de espárragos enteros (reservar el jugo)
  • * 1 papa en rodajas delgadas
  • * 1 cebolla cabezona blanca
  • * 1 puerro
  • * 1 taza de crema de leche
  • * 150 g de mantequilla
  • * 2 tazas de caldo de ave o verduras
  • * Pimienta blanca y sal

Preparación

  1. Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la papa, durante 8-10 minutos a fuego lento.
  2. Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Sazonar con pimienta blanca y sal y cocinar durante 20 minutos.
  3. Pasar por la licuadora, colar, licuar de nuevo y añadir la crema de leche. Calentar sin que llegue a hervir.
  4. Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de crema de leche, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas

Nota: Esta crema se puede preparar con cualquier otra verdura (brócoli, espinacas, zanahorias) en lugar de los espárragos.

1 Comentario

  1. son realmente una graaaaan ayuda, me encanto la receta… la recomiendo… muchos exitos y gracias por compartir =D

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