Archivo de la etiqueta: achiote

PESCADO ESMERALDEÑO

Publicado el septiembre 11, 2009 por eje

Ingredientes: 6 trozos grandes de róbalo 1 coco pelado y rallado 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de Aceite 1 taza de cebolla rallada 2 tazas de tomates pelados y picados Sal, pimienta y … Ver receta →

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BOLON DE VERDE

Publicado el septiembre 11, 2009 por eje

Ingredientes: 3 plátanos verdes pelados 3 cucharadas de mantequilla derretida 6 cucharadas de queso rallado ½ de cucharadita de sal ½ ramita de cebolla blanca Achiote al gusto Aceite Preparación: Cocinar los plátanos en el horno hasta que estén dorados, … Ver receta →

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BICHE DE PESCADO

Publicado el septiembre 10, 2009 por eje

Ingredientes: 2 Libras de filete de pescado cortado pedazos 10 tazas de agua 3 choclos cortados en rodajas 2 Maduros pelados y cordados en pedazos 1 taza de maní tostado 1 yuca mediana, pelada y cortada en pedazos 2 dientes … Ver receta →

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CHUPE DE PESCADO

Publicado el septiembre 9, 2009 por eje

Ingredientes: 1 libra de corvina 1 cebolla paiteña 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil ½ taza de harina ½ taza de leche 1 pimiento 3 choclos 1 limón 1 cucharadita de achiote 1 cucharada de aceite 3 libras … Ver receta →

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AJIACO

Publicado el septiembre 1, 2009 por eje

Ingredientes: 3 lbs. De papas medianas y peladas 1 lechuga mediana en hojas enteras 1 aguacate 2 litros de leche 2 cucharadas de maicena 2 tazas de chochos 1 rama de cebolla blanca picada 3 huevos duros 3 cucharadas de … Ver receta →

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SECO DE BORREGO

Publicado el julio 28, 2009 por eje

Ingredientes: 2 libras de carne de borrego 1 zanahoria amarilla mediana 1 ½ taza de chicha de jora 1 cabeza de ajo ½ libra de cebolla paiteña 1 hoja de laurel 1 ramita de cilantro 2 clavos de olor 1 … Ver receta →

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LOCRO DE CUERO

Publicado el julio 28, 2009 por eje

Ingredientes: 250 de cuero de chancho tostado 250 gramos de pasas 250 gramos de papas 1 rama de culantro 1 cebolla paiteña 1 cebolla blanca 1 diente de ajo 2 cucharadas de achiote ½ queso 1 litro de leche 2 … Ver receta →

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Sopa Marinera

Publicado el febrero 11, 2009 por eje

Ingredientes: 2 litros de agua ½ libra de almejas con concha 1 libra camarones 1 libra pescado ½ libra de ostiones 3 cangrejos 1 langosta en pedazos ¼ delibra caracoles cocidos 3 cucharadas cebolla paiteña 1 cucharada perejil 3 dientes … Ver receta →

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Mote Pillo

Publicado el febrero 11, 2009 por eje

Ingredientes: 2 cebollas  largas 1/2 cucharadita de manteca de cerdo 6 huevos 1 libra de mote cocido 1 cucbarada de  achiote líquido Sal Preparación: Picar la cebolla y freírla en la manteca caliente junto al achiote. Agregar los huevos de … Ver receta →

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LLapingachos

Publicado el febrero 11, 2009 por eje

Ingredientes: 7 papas peladas 2 tazas de queso rallado 2 cucharadas de mantequilla 2 huevos 1 rama de cebolla blanca picada Sal achiote al gusto Aceite para freír Preparación: Cocinar las papas peladas con sal, se lo aplasta hasta que … Ver receta →

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