Ingredientes:
- 6 guineos verdes
- 1 taza de cebolla larga
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 4 tazas agua
- 8 onzas queso fresco rallado
- 1 litro de leche
- 1 taza crema de leche
- sal al gusto
Preparación:
Picar tres de los guineos en cuadritos y rallar los otros tres. Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. Refreír en la manteca la cebolla, ajos y 2 cucharadas de cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el agua, los guineos rallados, cocinar hasta que estén suaves, incorporar los guineos picados, el queso y hervir 5 minutos. Luego agregar la leche y la crema de leche. Hervir por 5 minutos más.
Servir espolvoreando el resto del cilantro encima.
