Gelatina de Legumbres

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Ingredientes:

  • 1 taza de arvejas tiernas
  • 1 taza de choclo tierno
  • 4 zanahorias grandes
  • 4 onzas de vainita
  • 1 pimiento picado en cuadrados pequeños
  • 3 huevos duros picados en redondo
  • jamón al gusto picado en cuadrados
  • jugo de 2 limones
  • sal al gusto
  • perejil
  • 3 paquetes de gelatina sabor a naranja o limón
  • 5 tazas de agua hirviendo

Preparación:

  1. Cocine las arvejas, el choclo, la zanahoria, y las vainitas.
  2. Cuando esten suaves pique la zanahoria en cuadrados y las vainitas en redondo.
  3. En un recipiente coloque todas las legumbres.
  4. Ponga el jugo de limón y sal al gusto.
  5. Agregue el huevo y el jamón y mezcle.
  6. En un recipiente aparte disuelva la gelatina con el agua hirviendo.
  7. Una vez que esté disuelto coloque sobre las legumbres.
  8. Deje enfriar un poco y meta al refrigerador hasta que se endure.
  9. Luego saque y desmolde en otro recipiente.
  10. Decore con mayonesa y adorne con una ramita de perejil.
  11. Para servir corte en varios pedazos.

Esta receta a parte de no ser nada complicada es sabrosa y muy nutritiva estoy segura que le va a gustar.

Zanahorias Glaseadas

 

Zanahorias-glaseadasUna receta nutritiva y fácil de preparar. Las zanahorias glaseadas las puedes realizar con zanahorias pequeñas enteras o con rebanadas de zanahoria, dependiendo de tu gusto.  Para ello necesitas lo siguiente:

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas.
  • 1/2 taza de agua.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1/2 cucharada de perejil picado muy fino.

Preparación:

  1. Ponga una olla de agua a hervir
  2. Pele las zanahorias.
  3. Corte las zanahorias en rodajas.
  4. Ponga las zanahorias en la olla que contiene el agua herviendo por 10 minutos.
  5. En otra olla o en un sarten ponga el agua, el azúcar y remueva la mezcla hasta obtener almíbar
  6. Saque las zanahorias de la olla y coloquelas en el sarten que contiene el almíbar durante 5 o 10 minutos.
  7. Dos minutos antes de sacar las zanahorias incorporé el perejil.

Ahora sí puede servir las zanahorias glaseadas con el sobrante de almíbar sobre las mismas.

PURE DE ZANAHORIA BLANCA

Ingredientes:

  • 4 zanahorias blancas picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:
Cocine la zanahoria y escurra el agua. Maje las zanahorias. En una sartén, sofría la mantequilla la cebolla. Condimente con sal y pimienta. Mezcle el majado de zanahoria con el refrito. Sirva una cucharada de puré.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y COL

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Ingredientes:

  • 1 col
  • 3 zanahorias
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • ¾ envase de mayonesa
  • ½ atado de perejil
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:
Pique la col en juliana. Pele y ralle las zanahorias. Reserve.
Mezcle la miel de abeja con la mayonesa, una con la preparación anterior y espolvoree perejil picado. Condimente con sal y la pimienta.