CIGARRILLOS DE QUESO

Ingredientes:

8 onzas de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
3 onzas de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar
2 yemas de huevo
5 cucharadas de leche
½ libra de queso duro
1 ½ tazas de aceite para freír

    Preparación:
    Unir la harina con el polvo de hornear, la sal, la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y leche. Cuando se haya formado una masa lisa y manejable, poner sobre la tabla enharinada, extender con el bolillo dejándola de medio centímetro de espesor, cortar cintas de 2 cm de ancho y envolver los pedazos de queso cortados en bastoncitos largos. Unir los filos y freír en aceite. Cuando estén dorados sacar a una fuente cubierta con papel absorbente.

    Torta Pascualina

    Rinde de 7 a 8 porciones
    Ingredientes Masa:

    • 2 tazas de harina
    • ½ taza de aceite
    • ¼ de taza de agua
    • ¼ de taza de leche tibia

    Ingredientes Relleno:

    • Sal
    • Pimienta
    • Perejil
    • ¾ de queso rallado
    • 6 huevos
    • 4 atados de espinacas
    • 1 cebolla picada

    Preparación Masa:

    En un tazón, ponga la harina, la sal, el agua, el aceite y la leche. Amase hasta obtener una masa suave.

    Preparación Relleno:

    Cocine las espinacas, escúrralas y píquelas. Dore la cebolla picada y añada las espinacas. Saltee. Agregue el queso rallado y 2 huevos para unir bien. Condimente con sal, pimienta y perejil picado.

    Luego divida la masa en dos partas. Estírelas hasta que queden bien finas. Con una mitad se forra una fuente de horno y se pone el relleno.

    Tape con la otra mitad de la masa. De pinceladas con una yema de huevo. Ponga en horno caliente por 45 minutos aproximadamente.

    Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos