Ingredientes:
2 tazas de afrecho de soya
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
½ taza de harina flor cernida
1 cucharada de royal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azúcar morena
1 taza de pasas
½ taza de harina integral
½ taza de aceite
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de naranja o de limón
Preparación:
Batir en un tazón con cuchara de madera, la soya con el azúcar y yemas hasta que esté cremosa, agregar el aceite poco a poco y continuar batiendo.
Añadir a la mezcla la vainilla, canela y la ralladura de limón o  naranja.
Cernir las harinas junto con el royal e incorporar por cucharadas a la preparación agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto de nueve.
Precalentar el horno a 150 grados centígrados engrasar muy bien el molde y enharinar. Poner la preparación durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.