La corvina es un alimento bajo en grasas y rico en vitamina A y D. Esta es una receta deliciosa para preparar en una ocasión especial.

Ingredientes:

• 2 libras de corvina cortada en filetes.
• 11/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de pimienta.
• 1/8 de cucharadita de polvo curry.
• 2 onzas de mantequilla.
• 4 onzas de queso crema.
• 8 onzas de tomate.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de leche.

Preparación:

1. Adobar la corvina con sal, pimienta y curry.
2. Dejar en un lugar frío durante treinta minutos.
3. Enmantequillar un molde cuadrado de 21cm. de lado.
4. Acomodar la mitad de la corvina de manera que cubra el fondo del molde.
5. Encima poner el queso cortado en tajadas muy finas, luego acomodar el tomate pelado y cortado en rodaja, espolvorear el orégano y colocar el resto de la corvina.
6. Poner pedacitos de mantequilla y bañar con los huevos batidos y la leche.
7. Cocer en horno caliente hasta que la corvina esté dorada.

Tomado de Cocinemos con Kristy.