Lasagña

Ingredientes:
1 kg. Pasta de lasagña
500 g. carne de res molida
500g. carne de cerdo molida
Caldo de carne maggisss
1 unidad de cebolla perla picada en cuadros
1 cucharadita de perejil picado
2 dientes de ajo finamente picado
4 unidades tomates sin pepas,
Pelados y picados
Sal, pimienta y orégano al gusto
2 ½ tazas de salsa blanca
1 taza (150 g) queso gruyere Porvenir Nestlé
Cantidad suficiente agua
Preparación:
Cocinar la lasagña en el agua con sal y una cucharadita de aceite. Escurrir y mantener en agua con aceite.
Saltear la cebolla paiteña en el aceite, añadir los demás vegetales picados y dejar que se sofrían por unos minutos hasta que se forme la salsa.
Enmantequillar un molde pirex hondo y colocar por capas la pasta de lasagña, la salsa de carne, la salsa blanca y repetir el procedimiento hasta terminar con la salsa blanca.
Espolvorear la lasagña con el queso gruyere rallado y llevar al horno hasta que se gratine la preparación. Maggi.

Bistec de Hígado

Ingredientes:
2 libras de hígado de res rebanado
½ libra de tocineta ahumada
3 pimientos verdes grandes (rebanadas finamente)
2 tazas de tomates frescos pelados
¼ de cucharadita de pimienta
3 cucharadas de harina
3 cebollas medianas rebanadas
2 cucharaditas de sal
Preparación:
Sobre papel encerado, cubra ligeramente las rebanadas de hígado con harina. En una sartén grande, a fuego moderado, fría la tocineta hasta que esté tostada escúrrala y póngala sobre papel.

Carne Rápida

Ingredientes:
Partes iguales de res y de chancho
( unas 4 a 6 onzas)
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se unen las dos carnes (una libra de cada una), se le pone la nuez (de costilla picada
Muy fino, se ponen los huevos, y la sal y las especerías.
Se hace un rollo y se mete al horno por espacio de 50 minutos. Se sirve haciendo rodajas y adornando con ensalada de verduras.

TORTA PASCUALINA

Ingredientes Masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de leche tibia

Ingredientes Relleno:

  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 3/4 de queso rallado
  • 6 huevos
  • 4 atados de espinacas
  • 1 cebolla picada

Preparación Masa:

En un recipiente hondo agregue la harina, la sal, el agua, el aceite y la leche.  Seguido amase la preparación hasta obtener una masa suave.

Preparación Relleno:

Comience cocinando las espinacas, luego escúrralas y píquelas.  Enseguida dore la cebolla picada y añada las espinacas.  Saltee.  Añada el queso rallado y 2 huevos para agrupar bien.  Luego condimente con sal, pimienta y, perejil picado.

Ahora divida la masa en dos partes, estírelas hasta lograr que estén muy finas.  Con la mitad de la primera masa forre una fuente de horno y ponga el relleno, haga cuatro perforaciones o huecos y eche un huevo crudo en cada hueco.  Tome la otra mitad de la masa y recubra su posuelo o fuente, una vez cubierta de pinceladas con una yema de huevo sobre la segunda masa.

Por último ponga a hornear este plato por aproximadamente 45 minutos.