Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 3 ½ onzas de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• 8 onzas de harina
• 20 gr de queso parmesano rallado
• 5 huevos
• Relleno:
• 8 onzas de jamón molido
• 1/3 de salsa blanca

Preparación:
Poner al fuego una cacerola de asiento grueso con agua, mantequilla y sal. Cuando hierba poner de un solo golpe la harina. Revolver hasta que la masa esté cocinada y dura y se haya formado una costra en el fondo del recipiente. Sacar la masa a un tazón y dejar que se enfríe. Añadir el queso y los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición para incorporarlos y lograr una masa lisa y suave. Puede utilizar el procesador.
Enmantequillar la fuente del horno y poner la masa por cucharadita, dejando separadas una de otras para que no se unan en el horno. También poner la masa utilizando el decorador con boquilla grande. Meter al horno a 300.C. hasta que estén dorados, sacar del horno y tapar con un mantel hasta que estén tibios. Levantar una tapita, poner un poco de jamón mezclado con salsa blanca y cerrar.
Salen 45 relámpagos.