Los rollitos de pimiento y mozarella son bocaditos fáciles y rápidos de preparar. Además no contienen ningún tipo de carne y son ideales como un abrebocas.
Ingredientes:
- 350 gramos de pimientos asados.
- 2 quesos mozarellas.
- aceitunas negras sin hueso.
- aceite de oliva extra virgen.
- orégano.
- albahaca fresca.
- sal al gusto.
Preparación:
- Asar los pimientos (se lo puede hacer en una parrilla o en un sartén sin aceite).
- Una vez asados , cortarlos en tiras verticales de alrededor de 3 cm. También se debe cortar en tiras el queso mozarella y dejarlo reposar en papel de cocina absorbente.
- Después se debe envolver el queso en los pimientos junto con una hoja de albahaca fresca y poner sal al gusto.
- Ciérrelos haciendo un rollito, asegurándolos con un palillo de dientes.
- Coloque una aceituna negra en el palillo de dientes, junto al pimiento, y bañe los rollos con una gota de aceite de oliva virgen y orégano,
Sugerencia:
- Se puede variar el relleno de los pimientos con lo que se desea, siempre y cuando sea algo sólido.
- Se puede rallar el queso para obtener una textura más desleída.