JUGO DE MORA

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La mora es una fruta que contiene vitamina C, E, K, hidratos de carbono y por las propiedades que posee tiene varios usos medicinales.

INGREDIENTES:

  • 1 libra de mora
  • azúcar al gusto
  • 4 gotas de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Ponga en una olla 1 litro de agua y haga hervir la mora.
  2. Saque del fuego y deje que se enfríe.
  3. Luego licúe añadiendo azúcar y esencia de vainilla.
  4. Saque de la licuadora y cierna.
  5. El espesor del jugo depende de la cantidad de agua que utilice.
  6. Una vez cernido el jugo proceda a servir.

Si gusta puede ponerlo en el refrigerador para tomarlo bien frío.

 

 

Jardinera de palmito con vinagreta

El palmito tiene mucho contenido de vitaminas, en esta receta encontrará una nueva presentación deliciosa. Esta receta sirve para 10 porciones y es sazonada con vinagreta de mora.

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

  • 1 lechuga.
  • 2 tazas de palmito en rodajas.
  • 4 cucharadas de cebollín en cortado en tiras.
  • 1 taza de chochos pelados.
  • 1 taza de tomatitos fiesta o cherry.

VINAGRETA DE MORA:

  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1/2 taza de vinagre blanco.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1/2 taza de moras.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Para la vinagreta:

  1. Licuar el vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y azúcar.
  2. Agregar las moras y las yemas de huevo licuar y cernir.
  3. Añadir el palmito y cebollín. Dejar sazonar por 10 minutos.

Para la ensalada.

  1. Colocar las hojas de lechuga en el plato.
  2. Cortar los palmitos en rodajas y colocarlos sobre las hojas de lechuga.
  3. Adornar el plato con los tomatillos, chochos y cebollines.
Sugerencias:
 
  • Puedes cortar los tomates en cuatro y colocarlos  en el borde.
  • Rociar la vinagreta sobre  la ensalada para darle más color.