Menestrón

Menestron

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate
Preparación:

  1. Remoje la noche anterior el fréjol.
  2. Prepare con la carne el caldo.
  3. Cocine el fréjol con todas las especies.
  4. Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
  5.  Añada el fideo y un poco de color (achiote).
  6. El caldo debe quedar un poco espeso.
  7. Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.

Pincho de Pollo con verduras

pincho

Esta receta es para disfrutarla en familia o en una reunión de amigos.

Ingredientes:

  • 3 libras de pollo  echa cecina
  • 5 maduros partidos en rodajas
  • 2 pimientos rojos cortados en cuadrados o alargados
  • 2 pimientos amarillos cortados en cuadrados o alargados
  • 3 cebollas paiteñas cortadas en cuadrados o alargadas
  • aliño suficiente para el pollo
  • palos de pincho
  • carbón suficiente para la parrilla

Preparación:

  1. Una vez echa cecina el pollo, aliñelo bien y deje por lo menos media hora.
  2. En el palo del pincho coloque primero el maduro.
  3. Ponga un pedazo de pimiento, un pedazo de pollo y un pedazo de cebolla paiteña.
  4. Una vez elaborado el pincho ponga en la parilla que debe estar previamente con el carbón encendido.
  5. Coja una cebolla blanca y partala desde arriba hacia abajo como flecos para poder poner el aliño en el pincho mientras se aza.
  6. De la vuelta al pincho hasta que esté se dore a su gusto.
  7. Sirva en un plato tendido.

Puede servirlo acompañado con mayonesa o salsas realizadas a su gusto y un exquisito ají  o con una rica ensalada verde.