BROCHETITAS DE POLLO A LA BARBACOA

brochetitas-de-pollo-a-la-bIngredientes:

  • 1 kilo de filetes de pechuga
  • 40 palitos de bambú
  • 3 cucharadas de kétchup
  • ½ cucharada de mostaza
  • ½ cucharada de pasta de tomate
  • 3 gotas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de jarabe de goma o miel
  • ¼ de cucharada de vinagre
  • 1 charada de cerveza negra
  • 1 gota de tabasco

Preparación:
Cortar el pollo en trozos de 2 cm. Insertar 2 trozos de un palito de bambú. Espolvorear con sal. Preparar la salsa barbacoa con los ingredientes de este orden. Llevar a cocinar y reducir unos tres minutos. Bajar el fuego unos 2 minutos más y sacar. Pintar las brochetas con la salsa y llevar a cocinar a la plancha. Poner el resto de la salsa e un tazoncito y acomodar las brochetas en una fuente, Servir caliente.

COSTILLAS DE CERDO A LA MEXICANA

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Ingredientes:

  • 5 costillitas de cerdo
  • Sal, pimienta, 1 cucharadita de aceite
  • Porotos blancos al natural
  • 1 cucharadita de manteca, 2 tomates
  • 4 cucharadas de kétchup
  • Gotas de tabasco, 1 cebolla

Preparación:
Dorar las costillas de cerdo, salpimentadas, en una sartén con aceite caliente, durante diez minutos. Cortar los tomates en daditos. Calentar en una sartén, con los tomates en daditos y la salsa kétchup.
Revolver durante un minuto, rallar por encima la cebolla. Servir las costillas con la salsa y los porotos.