Una de las legumbres más conocida es la lenteja, usualmente la encontramos en menestras sopas y ensaladas, pero no conocemos lo beneficiosos que es consumirla una vez a la semana. Para la spersonas que sufren la falta de hierro, de calcio o si necesita fortalecer sus defensas comer lentejas es una buena opción.La siguiente es una receta con un toque italiano.
Ingredientes:
- 400 g de lenteja en conserva.
- 1 cebolla .1 diente de ajo.
- 1 rama de apio.
- aceite de oliva extra virgen.
- rebanadas de pan duro.
- sal al gusto.
Preparación
- Picar el ajo, cebolla y apio en un sartén para hacerlo refrito con dos cucharas de aceite de oliva.
- Agregar un vaso de agua al refrito y un poquito de sal.
- Escurrir las lentejas y agregarlas a la mezcla del sartén. Seguir cocinando todo a fuego lento y con el sartén tapado.
- Añadir agua si se secan demasiado las verduras.
- Cuando estén listas (no demasiado blandas) se sirven acompañados de rodajas de pan duro.
Sugerencias:
- Si gustas puedes agregar ¼ de vaso de vino blanco antes del vaso de agua y esperar a que se evapore antes de seguir con la receta.
- El tiempo estimado de cocción de la sopa es 30 minutos aproximadamente.