Menestrón

Menestron

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate
Preparación:

  1. Remoje la noche anterior el fréjol.
  2. Prepare con la carne el caldo.
  3. Cocine el fréjol con todas las especies.
  4. Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
  5.  Añada el fideo y un poco de color (achiote).
  6. El caldo debe quedar un poco espeso.
  7. Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.

Tallarín al Pesto

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La salsa al pesto es muy sabrosa y tiene componentes que son nutritivos para nuestro organismo.

Ingredientes:

  • 1 libra de fideo tallarín
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de hojas de albahaca frescas
  • 4 cucharas de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharita de aceite
  • 1 taza de nueces picadas

Preparación:

  1. En una olla hacemos hervir agua suficiente con una cuchara de sal y una cucharita de aceite.
  2. En el agua hirviendo ponemos a cocinar el fideo.
  3. Cuando el fideo está listo desechamos el agua y lo colocamos en una fuente.
  4. Licuamos las hojas de albahaca, el aceite y el ajo, colocamos en un recipiente.
  5. En éste licuado ponemos las nueces picadas, el queso parmesano, la sal , la pimienta y mezclamos todo.
  6. Servimos el fideo inmediatamente colocando la salsa sobre él.

Es una receta rápida de preparar de seguro le va a gustar.

 

Fideo con Salsa de Tomate

fideo-con-salsa-de-tomate

Para las personas que gustan de los deliciosos fideos, ésta es una receta que la podrán realizar hasta los más pequeños.

Ingredientes:

  • ½ libra de fideo tallarín
  • una cuchara de sal
  • 1 cucharita de aceite
  • 3 hojas de perejil
  • salsa de tomate al gusto

Preparación:

  1. Ponga en una olla a hervir suficiente agua para el fideo.
  2. En el agua coloque la sal y la cucharada de aceite, éste es para que el fideo no se pegue.
  3. Cuando el agua haya hervido ponga a cocinar el fideo durante 10 minutos.
  4. Compruebe que el fideo esté listo y sáquelo.
  5. Escurra toda el agua.
  6. Sirva el fideo en cada plato y sobre él coloque la suficiente salsa de tomate.
  7. Mezcle y adorne con las hojas de perejil.

Este platillo es una riquisima golosina para chicos y grandes.

 

Fideo Frito

Ingredientes:fideo

  • ½ libra de fideo tallarín
  • jamón al gusto  picado cuadraditos
  • sal
  • 1 cebolla paiteña pequeña
  • 2 huevos
  • culantro  picado
  • aceite.

Preparación:

Ponemos a cocinar el fideo en el agua que debe estar con un poco de sal y aceite, cuando ya esté listo lo escurrimos y lo volvemos a poner en agua fría durante unos 5 minutos,  desechamos el agua totalmente.

Colocamos en un recipiente el fideo y vamos agregando primero un poco de sal, la cebolla cortada en rodajas, el jamón, los huevos y el culantro; mezclamos todo homogéneamente y por último ponemos a freír hasta que esté bien dorado por los dos lados.

Al servir si gusta puede  agregar sobre el fideo frito un poco de salsa de tomate.

Fideo con aceitunas

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de queso parmesano.
  • 4 onzas de aceitunas verdes.
  • 1/2 cucharada de Salsa Inglesa.
  • 1 taza de salsa blanca.
  • 1 onza de mantequilla.
  • 2 onzas de aceitunas negras.
  • 2 cucharadas de perejil picado fino.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • 12 onzas de fideo de caracol o tornillo.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Cocinar el fideo en abundante agua con sal y un poco de aceite.
  2. Cuando esté cocido, pasar por agua frío y escurrir.
  3. Mezclar la salsa blanca con crema de leche, Salsa Inglesa, perejil, aceitunas picadas, sal y pimienta.
  4. Esta salsa mezclar con los fideos, poner en una fuente refractaria, espolvorear el queso parmesano.
  5. Poner la mantequilla en pedacitos y llevar al horno hasta que se gratine.