Ingredientes:
- l libra de costilla de res
- 2 cucharas de arroz crudo lavado
- 4 onzas de arveja
- 2 zanahorias amarillas picadas
- 3 papas picadas
- ½ cebolla blanca picada
- sal
- comino
- 1 diente de ajo picado
- 1 poco de culantro picado
- ½ libra de carne molida
- 1huevo
- 2 cucharas de bizcocho molido
- aliño,1 poquito de leche
- aceite.
Preparación:
En un litro y medio de agua hirviendo ponga la costilla con la zanahoria, arroz, arveja, la cebolla blanca, el ajo, 1 poquito de comino, la sal y deje cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves.
En un recipiente aparte preparamos las albóndigas poniendo en la carne molida, primero el huevo, 1 poquito de leche, el bizcocho, el aliño, la sal, ½ cucharada de culantro picado; mezclamos bien y hacemos unas bolitas que tenemos que freírlas en el aceite.
Una vez que está el caldo ponemos a cocinar las papas hasta que estén suaves, soltamos las albóndigas y por último ponemos un poquito de leche con color y el culantro picado; dejamos hervir durante unos 10 minutos y apagamos.