Este delicioso plato tradicional de Ecuador es para cinco personas.
Ingredientes:
- 5 choclos
- 5 papas grandes con cáscara bien lavadas
- 1 libra de habas con cáscara
- 1 libra de mellocos
- sal al gusto
- 2 libras de chuleta
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla paiteña
- ½ taza de agua.
Preparación:
1. Coloque en una olla con agua y sal al gusto los choclos, en otra olla las habas, en otra olla los mellocos, en otra olla las papas y cocinelas hasta que estén suaves. Cuando esten listas deseche el agua y coloque una tapa o mantel sobre la olla para mantener caliente la comida.
2. Coloque la chuleta en una paila a llama media, ponga sal al gusto, media taza de agua, ajo y paiteña (tiene que probar para darse cuenta si falta sal y sí falta ir aumentando poco a poco) hasta que la chuleta se dore.
3. Sirva en un plato un choclo, una papa, una porción de habas, una porción de mellocos, la chuleta y el queso sea en rodaja o como salsa de queso.
Nota:
Si desea hacer este plato con fritada en vez de chuleta debe seguir los siguientes pasos:
Para preparar la fritada, en una paila a llama no muy alta colocamos la lonja, la carne de chancho y sobre esto ponemos sal , media taza de agua con una cuchara de palo vamos moviendo de rato en rato para que se vaya dorando igual ponemos el ajo y la paiteña, tiene que probar para darse cuenta si falta sal ir aumentando poco a poco. Seguimos moviendo hasta que la fritada esté lista.
Esta es una receta muy deliciosa que gustará a todo aquel que la pruebe.
