Galletas de avena

Ingredientes:

  • 3 tazas de avena (hojuelas enteras).
  • 1 taza de harina común.
  • 1/2 taza de azúcar común.
  • 1 taza de azúcar negra.
  • 1/2 taza de nueces picadas.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 200 gr. de margarina o manteca blanda.
  • 1/2 taza de pasas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 176 C. 
  2. Mezclar la harina con el bicarbonato y reservar.
  3. Batir la margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso.
  4. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas. Incorporar la avena taza por taza. Mezclar bien.
  5. En una bandeja, colocar papel encerado e ir depositando 1 cucharada de masa, dejando por lo menos 1 pulgada entre una y otra para que no se peguen al expandirse con el calor. 
  6. Hornear 10 a 12 minutos. 
  7. Dejar enfriar.

Sugerencias:

  • Cuando se comiencen a dorar los bordes suavemente, sacar del horno y dejar enfriar. 
  • Las galletas se ponen crocantes al enfriarse.


GRANOLA

Ingredientes:

  • ½ libra de avena
  • 4 cucharadas de germen de trigo
  • Miel de abeja o raspadura rallada al gusto.
  • Pasas frescas
  • Tóctes, ajonjolí, nueces, maní coco, pecanas

Preparación:
Tueste la avena en un recipiente seco por un espacio de tres minutos, agregue el germen de trigo y tuéstelo por un minuto, retire un momento del fuego y agregue la miel o la panela revuelva y póngalo nuevamente en el fuego hasta que estén tostados los ingredientes, luego retire del fuego y aumente las pasas, maní toctes, nueces etc. Mézclelos uniformemente; utilice las oleaginosas en forma diferente cada vez.

POSTRE DE AVENA COMPUESTA

postre-de-avena-compuestaIngredientes:

  • ½ taza de agua
  • 4 cucharadas de avena
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de yogurt
  • 4 cucharadas de miel de abejas
  • 4 manzanas ralladas
  • Almendras, nueces, frutillas, guindas o
  • Uvas (opcional)

Preparación:
Ponga en remojo el avena con el agua por espacio de ½ hora; mezcle con el jugo de la naranja, el limón, el yogurt y la miel de abejas. Pele las manzanas y póngalas en agua con un poco de limón para evitar que se oscurezcan. Ralle las manzanas sobre los ingredientes que mezcló y vaya meciendo constantemente para evitar que se oxiden los ingredientes. Finalmente coloque la preparación en un molde para llevar a la mesa y decore con almendras o nueces y frutillas, guindas o uvas,

Sopa de Avena

Ingredientes:
½ libra de costilla de res
4 onzas de carne suave
4 onzas de avena
2 libras de papas
Especerías y sal al gusto
Manteca de color
Cebolla blanca
Cilantro
Un poco de leche
Preparación:
Se hace un buen caldo con la costilla y la carne; aparte se hace un refrito con manteca de color y se agrega al caldo, junto con las especerías.
Cuando la carne esté suave se tuesta la avena (apenas dorada) y estando caliente se suelta en forma de lluvia sobre el caldo que esté hirviendo, moviendo para que no se haga bolas; se añaden las papas peladas, se pone la leche y una ramita de cilantro.