Ingredientes:

• 1 kg de lomo de aguja de res
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de col picada fino
• 250 g de longaniza
• 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños
• 1 taza de cebollitas en conserva
• 4 papas blancas grandes
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:
Sazone la carne con sal y pimienta, enrolle y ate con un hilo fuerte de cocina dándole una forma cilíndrica. Caliente en una olla la mantequilla y el aceite, dore el lomo por todos los lados, junto con la longaniza, por 10 minutos. Agregue el caldo y el vino, tape y deje cocer por 30 minutos a fuego medio; si llegara a reducirse el líquido, agregue más caldo. Adicione las zanahorias, las cebollitas en conserva, la col y deje cocer por 10 minutos más. De último agregue las papas, rectifique la sazón y continúe la cocción por 10 minutos más. Sirva cortado el lomo en rodajas, acompañado con arroz al curry.