ZAMBO MADURO CON LECHE

Ingredientes: 1 zambo maduro mediano 1 taza de agua 3 taza de leche 4 tazas de miel espesa 4 ramas de canela 1 cuchara de harina de maíz calentado Preparación: Separe la pulpa y cocínela con el agua. Revuelva constantemente. Añada la canela. La pulpa debe quedar suave y uniforme. Bata en la leche fría la cucharada de harina e incorpore el batido a la pulpa. Añada la miel, revuelva con una cucharada de palo. Rectifique el sabor dulce. Sirva el zambo en tazas. Adorne con canela en polvo.