Veneciana de Chocolate

INGREDIENTES %P GRAMOS Crema Vegetal Ambiante Levapan 100 1000 Gelatina sin Sabor Levapan 3 30 Agua 10 100 Cremivyt 4x4 Levapan 25 250 Leche 75 750 Brandy 10 100 PREPARACIÓN 1.-Hidratar la gelatina con el agua, reposar 5 minutos. 2.- Montar (batir) la crema ambiante a 3/4 de volumen. 3.- Preparar la Crema Pastelera Levapan con la leche, incorporar la Gelatina Gel'hada disuelta y el brandy. 4.- Mezclar las dos cremas. 5.- Usar moldes desarmables o aros. 6.- En el fondo poner una capa de bizcochuelo de chocolate. 7.- Poner una capa de crema veneciana. 8.- Intercalar con otra capa de bizcocho y finalmente crema veneciana. 9.- Refrigerar durante 3 horas y decorar con Chocolate Decorcrem Levapan y frutas. Este es un aporte de