Tortillas de Papa con Acelga

Esta receta es muy deliciosa y nutritiva; ya que sus componentes contienen un alto grado de vitamina A, C, minerales como potasio, sodio, calcio y también carbohidratos. La acelga nos ayuda a bajar de peso y a combatir infecciones. Ingredientes: 2 libras de papas ½ libra de acelga sal al gusto apanadura aceite suficiente hojas de lechuga Preparación: Cocinar las papas con un poco de sal. Cuando estén listas desechar el agua y aplastarlas. Lavar bien las acelgas y trocear. Hacerlas hervir durante 3 minutos y escurrir el agua. Poner sobre las papas aplastadas con un poco de sal y mezclar. Formar las tortillas del tamaño que usted prefiera. Pasar las tortillas sobre la apanadura que debe estar en un plato. En una sartén poner aceite y dejar que se caliente bien. Fría las tortillas por los dos lados hasta que queden doradas. Sáquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. De seguro le quedarán exquisitas, las puede tomar con café o pueden servir como acompañado en el plato fuerte.