Tortillas de corvina

Este pez es una excelente opción para las personas que tienen hígado graso pues ayuda a controlar esto, es además una fuente importante de proteínas. Ingredientes: ½ libras de corvina. 1 cucharada de aceite. 1 onza de tallo de apio finamente picado. 1 onza de cebolla paiteña finamente picada. ? de taza de agua. 1 cucharadita de jugo de limón. 1 cucharadita de perejil picado fino. 1 huevo. 1 ½ onzas de pan molido. aceite para freír. sal y pimienta al gusto. Preparación: Cortar la corvina en pedazos pequeños. Caliente el aceite en una sartén. Agregue los pedacitos de corvina, el apio y la cebolla paiteña. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Añada el agua, el jugo de limón y el perejil al refrito. Revuelva y triture el pescado. Cuando todo el pescado haya sido triturado y el líquido se haya evaporado, saque del fuego y espere que se enfríe. Cuando se enfríe la preparación, agregar el huevo, el pan molido y mezcle. Forme las tortillas y fría en aceite hirviendo. Sugerencias: Puede bañar las tortillas con salsa blanca. Si gusta acompañar las tortillas con una ensalada puede cortar tomates cherry o pera en partes y decorarlos. El estragón en polvo es un buen condimento para esta receta. Para formar las tortillas puede enharinar sus manos antes de tomar la masa.