Torta de zapallo

El zapallo es una hortaliza de fácil digestión y muy nutritiva, por eso presentamos esta deliciosa receta ecuatoriana. Ingredientes: 1 zapallo mediano. ½ taza de leche. ½ lb de azúcar. 3 huevos. 1 cditas de mantequilla. ¼ de queso fresco. ½ tazas de pasas. 2 cditas de canela en polvo. 1 copita de ron. Preparación: Cocinar el zapallo en agua con la canela y el azúcar apróximadamente 20 minutos hasta que esté tierno. Hacer un puré, agregar la leche, los huevos batidos y mezclar. Agregar las pasas, el ron y el queso y colocar en un molde engrasado y enharinado. Hornear 20 minutos hasta dorar.