TORTA DE SOYA

Ingredientes: 2 tazas de afrecho de soya 2 yemas de huevo 2 claras de huevo 2 yemas de huevo ½ taza de harina flor cernida 1 cucharada de royal 1 cucharada de esencia de vainilla 1 taza de azúcar morena 1 taza de pasas ½ taza de harina integral ½ taza de aceite 1 cucharada de canela 1 cucharada de ralladura de naranja o de limón Preparación: Batir en un tazón con cuchara de madera, la soya con el azúcar y yemas hasta que esté cremosa, agregar el aceite poco a poco y continuar batiendo. Añadir a la mezcla la vainilla, canela y la ralladura de limón o naranja. Cernir las harinas junto con el royal e incorporar por cucharadas a la preparación agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto de nueve. Precalentar el horno a 150 grados centígrados engrasar muy bien el molde y enharinar. Poner la preparación durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.