Torrejas de choclo

INGREDIENTES 4 choclos desgranados 2 yemas de huevo de gallina 2 claras de huevo batido a punto de nieve 3 cucharadas de queso rallado 1 cucharada de polvo de hornear ½ cucharada de sal. Suficiente aceite para freír. PREPARACIÓN Moler el choclo y mesclar con el queso, Añadir las yemas de huevo, el polvo de hornear y la sal, incorporar suavemente las claras. Dejar que se doren y retirar del fuego, poner sobre papel absorbente. Tomado de COSINA ECUATORIANA