SUSPIRO LIMEÑO

Ingredientes: 4 huevos 325 gr. De azúcar 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 100 ml. De oporto (vinos fortificados) PREPARACIÓN: Ponga a hervir las leches evaporada y condensada a fuego lento en olla de fondo grueso (que no se pegue), remueva constantemente por unos 25 minutos aproximadamente, con cuchara de palo, apague el fuego e incorpore las yemas y mueva la preparación, deje a un lado. Haga un almíbar a punto de hilo con el azúcar y el licor. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar de la azúcar y el oporto. Ponga en una copa una porción del manjar de yemas y luego las claras batidas, espolvoree canela sobre el merengue y sirva. Fotografía tomada de Perú Wonder Food.