Suspiro limeña

Ingredientes: 1 lata grande de leche evaporada. 1 lata grande de leche condensada. 1 cucharada de maicena. 5 yemas. 3 claras. ½ taza de azúcar. Esencia de vainilla. Canela molida. Preparación Echar las dos latas de leche y la maicena en un recipiente y llevar al horno microondas, destapado, por seis minutos, revolviendo a media cocción un par de veces, hasta obtener un manjarblanco suave. Retirar del microondas e incorporar las yemas y la esencia de vainilla. Dejar entibiar. Verte en dulceras o copas individuales. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar hasta que ya no se sienta el grano. Agregar el jugo de medio limón. Decorar el suspiro con el merengue. Espolvorear con canela en polvo