SOPA MANABITA

INGREDIENTES: 1 libra de pescado fresco 1 taza de leche ½ libra de maní tostado y molido Plátano maduro o cocinado en su cáscara Arvejas y habas tiernas cocinadas Col picada y cocinada PREPARACIÓN: En un poco de manteca de color se hace un buen refrito con ajos picados, cebolla, pimienta y sal, se pone un poco de agua y se pone a cocinar el pescado en pedazos grandes; después de 10 minutos de haber hervido se ponen las verduras cocinadas y el m aní mezclado con la leche. Esta sopa debe quedar un poco espesa. Para servir se pone en cada plato un pedazo de pescado y rodajas del plátano cocinado en su cáscara.