SOPA DE ZAPALLO Y CHOCLO

Ingredientes 3 Choclos cortados en rueditas 1 taza de masa de maíz seco y cocido 1 libra de zapallo ½ libra de huesitos de chancho 1 chile cortado menudito 1 cebolla pequeña cortada menudita 1 tomate grande molido y deshecho 2 dientes de ajo 1 hojita de laurel 1 cucharada de manteca 1 ramita de culantro Achiote para dar color Sal y pimienta al gusto. Preparación: Ponga los choclos cortados a hervir en 12 tazas de agua junto con los huesitos de chancho, y la sal. Cuando esté blando haga un sofrito con la manteca, la cebolla, el chile, el ajo, y el laurel, y añada el tomate. Eche la mitad del sofrito en el caldo y el otro en la masa. Revuelva el resto del sofrito, la sal y la pimienta con la masa. Haga unas bolas y échelas en el caldo cuando esté hirviendo bien Los choclos cortados en trozos medianos échelo en el caldo. Déjelo cocinar por media hora a fuego lento. Sírvalo caliente. Puede comerse como sopa o acompañado de arroz.