SOPA DE ZAPALLO

Ingredientes ½ libra de carne cortada en trocitos, 11/2 libra de zapallo ½ libra de papas 3 ajos puerros 1 cucharada de apio picadito 1 cucharada de mantequilla 8 tazas de agua Sal y pimienta a gusto. Preparación Ponga la carne a cocinar en las 8 tazas de agua con la sal. Déjela hervir por una hora. Añada el zapallo, pelado y cortado en trozos pequeños, el Ajo puerro y las papas. Cuando todo esté cocinado májelo y vuélvalo al fuego. Añada la tapioca cuando esté hirviendo, bájele el fuego para que no se pegue. Cuando esté Blanda la tapioca añada la mantequilla y la pimienta y retírelo del fuego. Sírvala caliente.