Sopa de plátano

INGREDIENTES 2 plátanos Verdes pelados y cortados en rodajas gruesas 4 cucharada de aceite 1 litro de caldo 1 cucharada de cilantro picado finamente sal PREPARACIÓN Calienta el aceite en un sartén y fría las rodajas de plátano por ambos lados, hasta que estén doraditos. Retire con una espumadera y aplástelos pero no demasiado para que no se rompa durante la cocción. Seguidamente, caliente el caldo en una cazuela al fuego y cuando comience a hervir, agregue la rodaja aplastada de plátano cocine a fuego lento por 15º 20 minutos hasta que el caldo espese ligeramente. Rectifique la sazón, espolvoreando el cilantro y sirva. Tomado de COCINA ECUATORIANA.