Sopa de langostinos

INGREDIENTES 500g Langostinos 2 papas 100g de fideos gruesos 500g de col picado ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 2 cebollas largas 1 diente de ajo 2 ajís criollo 100g alparraga y su vinagre 2 huevos duros Daditos de pan frito Comino, sal, pimiento. PREPARACION Ponga los langostinos con seis tazas de agua en una olla el fuego y cocine 3 minutos. Retire los langostinos con una espumadera, pélelos, pase las cabezas por la licuadora y vierta su jugo, previamente colad, de nuevo en el caldo. A continuación, agregue las papas peladas y cortadas en trozos, los fideos y todas las verduras sazone a su gusto y cocine hasta que las papas estén tiernas. Seguidamente, incorpórelas alcaparras con su vinagre y los langostinos, revuelva todo bien con una cuchara y sirva la popa adornada con las rodajas de huevo y los deditos de pan frito. Tomado de COCINA ECUATORIANA