Sopa de Arroz de Cebada
Contenido de la receta
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de cebada
- 1/2 libra de hueso de chancho carnudo
- 1 libra de papas picada
- ½ cebolla blanca picada finito
- 1/2 diente de ajo picado
- 1 taza de col picada
- aceite de color (achiote)
- sal al gusto
- comino al gusto
- 4 ramitas de culantro picado
- ½ taza de leche
- 3 cucharas de maní tostado
- Ponga el hueso de chancho con un poco de sal, en tres litros de agua hirviendo.
- Agregue el ajo y un poco de comino.
- Cocine hasta que la carne esté suave.
- Ponga el arroz de cebada y deje que se cocine bien.
- Realice un refrito con el aceite de color, la cebolla blanca y agregue a la sopa.
- Ponga las papas y la col dejando cocinar hasta que estén listas.
- Licúe la leche con el maní y agregue en la sopa.
- Suelte el culantro y deje cocinar durante cinco minutos y apague.
- Sirva caliente.
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