SALSA PARA CARNES, AVES Y PESCADOS

INGREDIENTES: 3 cebollas 4 vasos de vino blanco 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de salsa de tomate Sal Preparación: Se rehogan las cebollas picadas en aceite o manteca y cuando estén dorándose se agrega la harina que se remueve bien sin parar, hasta que esta harina Esté dorada y se retira del fuego. En otro recipiente se ponen dos vasos de vino; al romper el hervor se agrega sobre el frito de cebolla y harina, con una cantidad iguala la del vino, de caldo o de agua. Se mueve bien para que se mezcle todo, luego se añade la salsa de tomate. Se cocina durante una hora y al momento ya de servir se añaden el vinagre y la mostaza.