SALSA ITALIANA

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 3 cebollas paiteñas picadas 3 dientes de ajo molido ½ onza de harina 2 tazas de caldo 1 hoja de laurel 4 onzas de aceitunas, sal, pimienta al gusto Preparación: En el aceite freír la cebolla y el ajo; agregar la harina y cuando ya esté un poco dorada poner poco a poco el caldo revolviendo constantemente, añadir el laurel, los clavos de olor y el perejil. Dejar que hierva un momento y cernir. Poner nuevamente al fuego agregando las aceitunas picadas. Revolver continuamente hasta que se espese