QUESADILLAS

Ingredientes: MASA 3 huevos 2 cucharadas margarina 4 tazas harina de trigo Relleno: 15 yemas de huevo 1 queso crema 4 onzas almidón de papa 1 libra azúcar impalpable Preparación: Ponga en un tazón los huevos, la margarina y poco a poco la harina hasta lograr una pasta suave, amásela y déjela reposar. Para el relleno bata las yemas, añada el azúcar impalpable, almidón de papa y queso, mezcle bien. Extienda la masa que dejo en reposo la más delgada posible y corte redondeles de 5cm de diámetro. Coloque en el centro del disco una bolita de relleno, aplaste un poco y luego doble las orillas hacia arriba. Póngalas en el horno a 350•C, hasta que estén apenas doradas, sáquelas y rocíelas con azúcar impalpable.