PUCHERO

Ingredientes 1 libra de carne de res para sopa 2 zanahorias medianas 1 ajo 2 nabos grandes ½ libra de papas Col un repollo bien pequeño 1 libra de camote 1 libra de zapallo 1 chorizo tipo español 1 cuadrito de tocineta 1 hueso de jamón ½ libra de jamón de cocinar 1 ramita de perejil y culantro 1 pimiento rojo o amarillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo ½ taza de tomate natural Pimienta y sal al gusto 4 choclos tiernos. Preparación Ponga una olla grande al fuego con 12 tazas de agua con sal. Lave la carne, el tocino y el jamón Y échelos al agua cuando esté hirviendo. Cuando hierva media hora agregue el puerro, el nabo, la zanahoria, el choclo, el perejil, la cebolla, el ajo El pimiento y el tomate. Cuando haya pasado hirviendo otra media hora añada las papas peladas y cortadas en pedazos. En una cacerola aparte cocine el repollo, el camote, el zapallo, el chorizo. Saque caldo del puchero y cocine en él taza y media de arroz. Cuele el caldo y sírvalo en tazas o agregue fideos y sírvalo como sopa. Sirva todas las verduras y la carne con el chorizo, el tocino y el jamón en una fuente. El arroz se sirve como plato acompañante de las verduras Sirva ensalada cruda y le queda una comida completa.