Pristiños de nata

Seguro recuerdas que cuando eras niños comías pristiños con miel y un vasito de leche. Este dulce tradicional nos lo hacían nuestras abuelitas para consentirnos y mostrarnos las delicias sanas que ellas disfrutaron cuando eran pequeñas. Comparte este sabroso y esponjoso dulce con los más pequeños y los golosos de la casa. Ingredientes: Masa: ½ taza de nata guardada, 5 onzas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua de anís. Miel: 1 libra de raspadura, 2 tazas de agua, 2 naranjillas. Preparación: En un recipiente grande mezcla la nata, harina, polvo de hornear, azúcar, sal y agua de anís hasta que la mezcla se homogenea y no tenga grumos. Amasa sobre una tabla la masa hasta que esta sea manejable y lisa, a continuación divide la masa en 5 pedazos. Espolvorea una tabla para amasar y sobre ella extiende uno de los pedazos de masa hsta dejarlo liso. Corta rectángulos de más o menos 14 cm x 6cm. Cuando tengas los rectángulos, corta los filos de lado y lado y une los extremos formando una corona. Haz lo mismo con toda la masa. En un sartén pon abundante aceite y llévala al fuego hasta que esté caliente y listo para freír. Mientras esperas que el aceite esté listo, licua las naranjillas con el agua. Después de cernir, lleva al fuego el líquido y agrega la raspadura. Deja hervir hasta que la miel espese. Cierne de nuevo la miel y reservala en un recipiente. Fríe en abundante aceite cada una de las coronitas hasta que estén doradas y sácalas en una fuente con papel absorbente. Sirve los buñuelos bañados de esta miel. Sugerencias: Puedes agregar ¼ de cucharadita de anís a la mezcla de la mesa si deseas. Para darle más sabor a la miel suelta en ella 4 clavos de olor.