POLLO RELLENO AL GRATÍN

INGREDIENTES 3 filetes de pechuga de pollo ½ taza de tocineta ahumada picada ½ taza de jamón picado 2 cucharadas de aceite girasol ½ cebolla paiteña cortada en tiras ½ pimiento verde picado 1 taza de queso mozarella rallado ¼ de taza de harina ¼ de taza de tomate riñón picado y sin semilla ½ taza de vino blanco Palillos para sujetar Sal pimienta al gusto PREPARACION Haga un corte transversal en las pechugas y salpimiente. PRELLENO Saltee la cebolla y el pimiento agregue tocino, jamón, tomate y vino blanco, rellene con esta mezcla  la pechuga y sujete con los palillos pasa por harina  y fría en el aceite caliente hasta que se doren retire los palillos coloque la pechuga en un recipiente para horno agregue el queso y lleve al horno a 180ºC hasta gratinar. Tomado de COCINA con Gabriela Maya.