POLLO AL CURRY CON MANZANA

INGREDIENTES 4 filetes de pollo 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cubo de caldo de pollo 2 tomates de riñón pelado y sin semilla 2 cebolla paiteña picadas 1 taza de crema de leche 3 cucharadas de curry en polvo 3 cucharadas de mantequilla 3 manzanas verde ralladas 1 ½ taza de agua de coco ½ cucharada de miel 1 rama de canela Salvia y orégano al gusto Sal y pimienta al gusto PREPARACION Corta el pollo en trozos pequeños y dóralos con la mantequilla y el aceite luego retire y en la misma sartén, fría la cebolla, la salvia, el orégano, canela y la miel agregue el tomate, pollo, curry, las manzanas y saltee añada el agua de coco el cebo de caldo de pollo y una taza de agua cocine a fuego lento durante 15 minutos al final, antes de servir agregue la crema de leche. Tomado de COCINA con Luis Ernesto Dueñas.