Piononos

INGREDIENTES ½ libra de harina 10 huevos ¼ libra de azúcar 1 ½ litro de manjar de leche 2 cucharadas de esencia de vainilla 5 cucharadas de azúcar impalpable PREPARACION En un recipiente, batir las yemas con azúcar hasta formar bastante espuma agregar las claras batidas a punto de nieve, la esencia de vainilla y poco a poco la harina. Colocar el preparado en un molde rectangular previamente enmantequillado poner al horno a 300ºC durante 10 minutos. Retírelo y desmóldalo sobre una tela húmeda Colocar sobre la masa el manjar de leche enrollar poco a poco, finalmente espolvorear con azúcar impalpable. Tomado de COCINA ECUATORIANA.