PESCADO CON TOMATE

INGREDIENTES 2 pescados 1 cebolla larga 2 cebollas paiteña 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 dl de aceite de soja 4 tomates Sal al gusto PREPARACOIN Lave bien los pescados y córtelos por la mitad sin separarlos y aliñe con ajo, comino y una pizca de sal deje reposar por unos minutos, en una sartén amplia coloque el aceite, la cebolla larga picada finamente, la cebolla paiteña picada finamente, el ajo y sofría hasta que las cebollas estén transparentes coloque el pescado y coloque el tomate previa mente licuado solo el tomate agregue una ½ taza de agua t deje hervir por 6 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y sirva caliente si desea puede acompañar con arroz o unas papas cocidas. Tomado de Recetas Especiales.