Pechuga de pavo al pesto

Ingredientes: 1 pechuga de pavo de 1 kg. ¾ de taza de albahaca. ¼ de taza de aceite de girasol. ¾ de taza de perejil fresco picado finamente. 1 taza de queso parmesano. 1 cucharada de jugo de limón. 1 cucharada de mantequilla. 1 rollo de papel aluminio. ¼ de taza de almendras. Sal y pimienta al gusto. Preparación: Sazona la pechuga de pavo con sal, pimienta, jugo de limón con un poco de aceite. Mezcla bien la albahaca, el perejil, el queso parmesano y el aceite. Agregue la pechuga. Coloca la pechuga en un molde enmantequillado. Báñala con la mezcla anterior y rocíe las hojuelas de almendras. Cubre con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 250ºC durante 25 minutos, transcurrido este tiempo saca del horno y sirva. Tomado de COCINA con Jesús García.