Receta original
Pavo relleno
Contenido original
Ingredientes: 1 pavo de 5 kilos. 1 copa de brandy. Relleno: 1 libra de carne molida, 1 libra de jamón. ½ libra de salchichas. 2 rebanadas de pan de molde remojada en leche. 3 dientes de ajo, 1 cucharada perejil picado. 6 huevos duros en rodajas. 1 copa de vino blanco. 1 manzana picada. 2 duraznos picados, 1 cucharada de pasas. Preparación: Baña el pavo con brandy. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un recipiente. Coloca el relleno dentro y cose el pavo con hilo de cocina para que no se salga el relleno. Mezcla la sal y pimienta para poder sazonar toda la superficie del pavo. Coloca en una bandeja para horno y baña al pavo con jugo de uvas y naranjas. Unta aceite o margarina por encima del ave para que se dore adecuadamente. Mete el pavo al horno precalentado por 4 ½ horas. Calcular 30 minutos por cada libra de carne de relleno.