Pasteles de col

Ingredientes: 3 huevos. 45 gr. de harina. 1 onza de mantequilla. 1 libra de col blanca picada muy fino. 1 taza de agua. sal y pimienta al gusto. aceite para freír. Preparación: Cocinar la col con poquísima agua y media cucharadita de sal. Cuando esté suave sacar del fuego, escurrir y exprimir suavemente. Poner al fuego el agua con la mantequilla, la sal y la pimienta. Cuando hierva agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa. Sacar del fuego, dejar que se enfríe un poco y añadir uno a uno los huevos, batiendo para unirlos bien. Luego poner la col, y si fuera necesario, aumentar un poco de sal y pimienta. Cuando los ingredientes estén unido freír por cucharadas en aceite caliente. Esta receta rinde para 10 pasteles.