Pastel de carne con frutas

Ingredientes: 12 onzas de carne molida de res. 1 onza de mantequilla. 2 onzas de arroz. 1 ½ tazas de agua. 1 manzana pequeña (5 onzas). 2 cucharadas de apio blanco picado. 2 cucharadas de salsa de soya. 3 huevos. 4 onzas de piña pelada y picada muy fino. 3 onzas de azúcar. 1 ½ cucharaditas de sal. 1/8 de cucharadita de pimentón. 1/8 de cucharaditas de estragón. Preparación Cocinar la piña con el azúcar hasta que esté suave y se haya formado un dulce espeso. Hervir el arroz con el agua hasta que esta se consuma y el arroz esté bien cocinado. Dejar que se enfrié. En un recipiente poner la carne molida, la manzana pelada y picada, el apio, la salsa de soya, la mantequilla derretida y el arroz cocido y licuado con los huevos. Condimentar con sal, pimentón y estragón. Batir el conjunto para mezclar bien todos los ingredientes. Vaciar de lado en un molde cuadrado, de 22 cm, previamente enmantequillado. Extender encima el dulce de piña haciendo que cubra toda la superficie. Llevar al horno a 350°F hasta que la carne este cocida y la cubierta dorada.