Papas rellenas

Ingredientes: 4 papas grandes 1 huevo batido ½ libra de camarones, o pollo ½ taza de queso rallado ½ taza de champiñones picados ½ taza de cebolla picada 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta al gusto Preparación: Lavar las papas, agregarles sal y envolverlas en papel aluminio, llevar al horno hasta que estén suaves, desenvolver las papas, cortar una rebanada y con la ayuda de una cuchara sacar las pulpas. En una sartén poner la mantequilla y sofreír la cebolla, los champiñones, agregar los camarones pelados, o el pollo y la pulpa de las papas, sazonar con sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla rellenar las papas, barnizarlas con el huevo batido, espolvorearlas con el queso rallado y gratinar al horno, adornar las papas con rodajas de naranja y perejil